Сгенерировано ИИ Пшеничная мука хлебопекарная — 500 г
Вода — 200 г
Говяжий фарш — 500 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Кинза — 60 г
Петрушка — 60 г
Черный перец молотый — 0,5 ч. л.
Молотый тмин — 0,5 ч. л.
Паприка — 0,5 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Сметана — по желанию
Можно использовать как говяжий, так и бараний фарш. В большой миске смешать пшеничную муку и соль. В центре сделать углубление, влить воду и замесить тесто. Как только тесто сформуется в шар, влить растительное масло и продолжать замес на столе. Накрыть чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставить на 30 минут. Мелко нарезать лук, чеснок, кинзу и петрушку. В отдельной миске смешать говяжий или бараний фарш, лук, чеснок, кинзу, петрушку и молотые черный перец, тмин. Добавить паприку, соль и немного воды. Замесить фарш руками до однородной консистенции. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать кружочки диаметром примерно 10-15 см. Выложить по ложке начинки в центр каждого кружочка теста. Загнуть края круга вверх и прижать их друг к другу. Получившийся хвостик хорошо скрепить и прокатать между пальцами. При помощи ножниц или ножа срезать верхушку. Обязательно оставить небольшое отверстие в верхней части, чтобы во время приготовления выходил пар. Повторять процесс, пока все хинкали не будут собраны. Довести большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Опустить хинкали в кипящую воду и, не накрывая крышкой, готовить около 8–10 минут до тех пор, пока тесто не будет готово, а начинка не станет мягкой. Переложить на сервировочное блюдо. Подавать хинкали горячими.
Рецепты на каждый день: https://glazovlife.ru/?cat=32
65