Изображение сгенерировано ИИ Куриное яйцо — 2 шт.
Молоко — 100 г
Пшеничная мука хлебопекарная — 80 г
Сливочное масло — 40 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Кокосовая стружка — 25 г
Сок лайма — 3 ст. л.
Заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Муку просеять. С помощью венчика или вилки растереть сливочное масло с сахаром. Добавить желтки, молоко и сок лайма, хорошо перемешать. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и кокосовую стружку и снова хорошо перемешать. В отдельной миске взбить белки до устойчивых пиков и аккуратно соединить с тестом, перемешивая лопаткой в одном направлении. Смазать керамические формы небольшим количеством сливочного масла и разложить в них тесто. Поставить формы с тестом на противень, наполовину наполненный горячей водой. Выпекать суфле при 180 °C примерно 25 минут до золотистой корочки. Использовать керамические формы небольшого размера, так суфле быстрее приготовится и не останется сырым. Готовность суфле проверять деревянной шпажкой, она должна выходить из массы сухой и без комков.
