Изображение сгенерировано ИИ Творог 9 % жирности — 800 г
Сахар — 250 г
Яйца — 3 шт.
Желток куриного яйца — 2 шт.
Сливки 20 % жирности — 150 мл
Кукурузный крахмал — 10 г
Соль — 1 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Цедра лимона — 2 ч. л.
Натереть цедру, отжать лимонный сок. В творог добавить 1 ч.л. соли, примерно 1/3 сахара (75-100 г) и 1/3 сливок (50 мл). Взбить смесь погружным блендером до консистенции творожного сыра без комочков. Ввести оставшийся сахар в подготовленный творог. Перемешать ложкой до однородной массы. Ввести яйца и тщательно перемешать. Добавить желтки и снова хорошо перемешать. Развести крахмал (10 г) в оставшихся холодных сливках (100 мл) до однородности. Влить полученную смесь в творог. Добавить столовую ложку лимонного сока (можно меньше, если сам творог с кислинкой). Добавить цедру одного лимона (примерно 2 ч. л.). Разъемную форму (20-25 см) застелить бумагой для выпечки в два слоя. Смазать сливочным маслом бумагу и бортики формы. Духовку разогреть до 150 ˚С. Вылить в форму будущую запеканку. Выпекать при 150 ˚С примерно 1-1,5 часа. Дать запеканке осесть и войти в форму. Оставить в форме до полного остывания на столе. Снять форму и убрать в холодильник на 6-7 часов (лучше на ночь). Подавать запеканку с любыми топингами. Но и без дополнительных добавок она будет необыкновенно нежная и вкусная.
Рецепты на каждый день: https://glazovlife.ru/?cat=32
16