Изображение сгенерировано ИИ Фарш свино-говяжий — 500 г
Рис — 120 г
Шампиньоны — 200 г
Сыр плавленый — 90 г
Лук репчатый — 80 г
Сливки — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки)
Смесь специй для фарша — 1/3 ч. ложки
Петрушка свежая — 2-3 веточки (для подачи)
Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
Промыть рис, залить в кастрюлю 300 мл горячей воды, посолить и довести до кипения. Рис варить на среднем огне 15 минут до готовности. Слить воду из риса с помощью сита и дать рису остыть. Приготовить соус. Промыть шампиньоны, обсушить и нарезать пластинами. Мелко нарезать репчатый лук. В глубокой сковородке разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить в течение 4-6 минут на среднем огне до прозрачности. Добавить к луку шампиньоны, обжаривать на среднем огне 8 минут. Влить сливки, добавить соль и черный перец, довести до кипения. Нарезать сливочный сыр средними кусочками и добавить в сковородку. Перемешать до полного растворения сыра. Снять с огня. Для тефтелей соединить в глубокой миске остывший рис, фарш, яйцо, соль, смесь специй и чёрный молотый перец. Хорошо перемешать фарш в однородную липкую массу. Мокрыми руками сформировать шарики-тефтели. В другой сковороде разогреть растительное масло (1 ст. ложка). Выложить тефтели и жарить на среднем огне 5 минут, до зарумянивания. Перевернуть тефтели на другую сторону и жарить ещё 4-5 минут. Обжаренные тефтели переложить в сковороду с соусом и грибами. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут.
