Сгенерировано ИИ "Шедеврум" Для теста:
Мука — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Вода ледяная — 2-3 ст. л.
Сахар — 1,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Для начинки:
Яйцо — 1 шт.
Желтки — 3 шт.
Масло сливочное — 50 г
Сливки 33 % — 1 ст. л.
Сахар — 1/3 ст.
Цедра лимона — 1 ст. л.
Сок лимона — 0,25 ст.
Соль — 1 щепотка
Подготовить две формы диаметром 10 см со съемным дном. Для приготовления теста масло нарезать на кусочки размером 1 см и охладить. Смешать муку, сахар и соль. Выложить масло, перемешать с помощью ножа. Добавить 2 ст. ложки холодной воды и быстро замесить тесто. При необходимости добавить ещё воды по 1 ч. ложке. Разделить тесто на две части. Выложить тесто в формы небольшими кусочками, прижимая их и равномерно распределяя. Без промежутков заполнить тестом дно формы и сформировать бортики. Накрыть тесто пищевой пленкой и поместить в морозильную камеру. Заморозить тесто в формах.
Разогреть духовку до 190 °C.
Снять пленку с теста, накрыть формы пергаментом или фольгой. Выпекать 30 минут до золотистого цвета. Аккуратно открыть края и запекать еще 5-10 минут. Взбить яйцо и желтки в небольшой кастрюле. Не переставая взбивать, добавить сахар, а затем цедру лимона и лимонный сок, посолить. Добавить масло, варить на слабом огне, все время помешивая, до загустения, 5-7 минут. Сразу же процедить через сито. Влить сливки, перемешать. Вылить крем в две подготовленные основы, разровнять поверхность. Поместить в духовку и запекать 10 минут. Полностью остудить лимонные тарты при комнатной температуре, затем вынуть из форм.
Рецепты на каждый день: https://glazovlife.ru/?cat=32
65