Изображение сгенерировано ИИ Кабачки — 400 г
Куриное яйцо — 2 шт.
Пшеничная мука хлебопекарная — 100 г
Разрыхлитель теста — 5 г
Сметана — 80 г
Твердый сыр — 120 г
Соль, специи — по вкусу
Петрушка, майонез — по желанию
Потребуется бумага для выпечки, можно использовать силиконизированный пергамент. Мелко натереть кабачок, добавить соль и отжать сок. Отделить белки от желтков. Желток взбить с солью и специями. Добавить смесь к кабачку и перемешать. Взбить белки до стойких пиков. В массу для рулета добавить половину взбитых белков. Аккуратно перемешать. Просеять муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в кабачковую массу. Добавить вторую часть белков и снова перемешать. Застелить противень бумагой для выпечки. Выложить тесто и выпекать корж 20 минут при температуре 180 ˚C. Готовый кабачковый рулет нарезать на порционные кусочки. Нарезать листья петрушки. Можно добавить немного майонеза, посыпать зеленью.
