Коврижка

2 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. сметаны, 75 г раст. масла или маргарина, 1 ст. муки, 0,5 ч. л. соды, 50 г изюма

Муку просеять. В миске взбить яйца, добавить сахар и сметану. Все перемешать и добавить гашеную соду.  Влить масло либо растопленный маргарин. Все хорошо снова перемешать. Постепенно добавлять муку (тесто должно получиться как на оладьи). Всыпать распаренный изюм. Перемешать.
Форму смазать растительным маслом, обсыпать мукой. Вылить тесто в форму, поставить в разогретую до 200 °С духовку и выпекать около 20 минут.