Ой, грибы, грибы, грибочки!

    

Прошли теплые дожди, и глазовчане устремились в леса на тихую охоту, в которой могут состязаться люди самого разного возраста – от дедушек и бабушек до внучат

СЕЗОН В РАЗГАРЕ!

Я грибы обожаю собирать с детства, но находить их научилась не сразу – могла обнаружить только очень большие, явно перестоявшие грибы. Помню, однажды я нашла просто невероятно огромный, по моим детским меркам, гриб. Безмерно счастливая и гордая, срываю его и несу хвастаться взрослым. Бабушка улыбнулась, да вдруг как выбросит гриб. Я в слезы, как же можно такое чудо выбросить? Требую вернуть его обратно в корзинку. Тогда бабушка разрезала гриб, а там целый микромир – муравьи, жучки, гусеницы, червячки копошатся, видны траншеи, вырытые слизнями, надкушенные мышами-полевками края. Бабушка объяснила, что этот гриб уже хорошо накормил своих обитателей, нам уже ничего хорошего не осталось. Дескать, искать надо небольшие, крепкие экземпляры. Но, будучи маленькой девочкой, маленькие грибы я не видела. Бывало, не замечая, просто наступала них.

Однако опыт, приобретенный с детства, дает хорошие результаты. Каждый этап грибной охоты мне по душе – начиная от сборов в лес до приготовления блюд. Кстати, и чистить грибы тоже люблю, дело это неспешное, есть время подумать о том о сём.


КРАЙ РОДНИКОВЫЙ ДА ГРИБНОЙ

Удмуртия – край лесной, славится грибными местами. Считается, что наиболее богаты грибами такие районы нашей республики, как Завьяловский, Шарканский, Малопургинский, Якшур-Бодьинский, Селтинский, Дебесский и другие. Может быть и так, специалистам виднее. Однако мне хочется рассказать о нашем ближнем соседе – Ярском районе. Там грибы любят так, что даже организовали настоящий грибной фестиваль, причем международного уровня! Называется он «Губи-Fest», в рамках которого, в частности, проводился гастрономический конкурс «Бабушкины рецепты» («Песянайлэн поран сямъёсыз»).

Здесь представили более 80 блюд грибной кухни и под руководством Ярской библиотеки даже издали уникальный набор открыток с рецептами грибной кухни, бытующими на территории района. Кроме того, напечатали дайджест «Грибные байки». С огромным удовольствием представляю труды народного творчества наших соседей.

Татьяна Мезенцева


БАБУШКИНЫ РЕЦЕПТЫ

Кизертэм (окрошка с солеными рыжиками) от Любови Фёдоровны Дементьевой, жительницы деревни Кычино
Летом, в жару, мы привыкли есть окрошку. А попробуйте приготовить окрошку на квасе с солеными рыжиками, как это делали деревенские жители в старые добрые времена. Этот рецепт полностью вегетарианский, в нем нет ни мясопродуктов, ни яиц.

Для приготовления понадобятся: картофель, сваренный в мундире, — 5 шт.; лук репчатый – 2 средние головки; солёные рыжики, домашний квас, сметана, соль.
Сваренный в мундире картофель почистить и растолочь в горячем виде, добавить мелко нарезанный лук, затем промытые и мелко нарезанный рыжики. Всё перемешать и заправить квасом, по вкусу добавить соль. При подаче на стол добавить сметану.

Приятного аппетита!

(Фото Ольги и Натальи Кочетковых, составитель Ольга Кочеткова)

ИСТОРИЯ ИЗ ЖИЗНИ ГАВРИЛОВА АНАТОЛИЯ
(Из серии «Грибные байки»)

В один прекрасный день я пошёл в лес за грибами. Как и большинство опытных грибников, я не люблю многочисленное соседство во время самого процесса поиска. Зашел в глубь леса, где грибов оказалось очень много. За небольшое количество времени я набрал почти полную корзину рыжиков. Решил поставить эту корзину, потому что она была уже достаточно тяжёлой, и от мух ее закрыл травой. Начал собирать грибы в пакет.

Набрав полный пакет, пошёл обратно к своей корзине. Но найти её не смог. Я оглянулся по сторонам и понял, что ушел далеко. Это лесной дух решил меня наказать за жадность, и теперь я не найду дорогу до своей корзины. Сил уже не было искать свою потерю, отправился домой.

На следующий день позвал с собой соседа помочь в поисках корзины. Дойдя до леса, на полянку прошли той же дорогой, что вчера. Через пару часов наткнулись на корзину с рыжиками, так и стоящую на том же самом месте. Я обрадовался и домой вернулся с двумя корзинами. Вот так подшутил надо мной лесной дух.

Дорогие читатели! Может быть, и у вас есть интересные истории, причем не только о грибах, а также свои рецепты. Поделитесь с нами, приносите свои рассказы и фотографии по адресу: ул. Кирова, 15В, тел. 5-04-06.

Полезные статьи для дачников читайте здесь: https://glazovlife.ru/?cat=30

 vk        telegram  whatsapp  facebook
Похожие записи: