Кофейный гоголь-моголь

2 яйца, 3 ст.л. сахара, 200 г молока, 2-3 ч.л. кофе, 1 ч. л. черн. шоколада

Молотый кофе залить 100 мл хол. воды и сварить крепкий кофе. Процедить и дать остыть. Белки отделить от желтков, желтки взбить с сахаром до пышной массы. Влить струйкой молоко, перемешать. Влить кофе и перемешать. Массу процедить. Белки взбить до устойчивой пены, добавить к массе. Перемешать, разлить по стаканам и сверху посыпать тертым шоколадом.